夏天必备-香辣小龙虾

夜宵上吃了一顿初夏的龙虾尾，
里面放些魔芋简直不要太好吃。

于是自己决定动手尝试，
做虾尾的龙虾不是很脏。
所以处理起来也并不难，
背上开一刀费了一些时。

原来喜欢用豆瓣酱做红油底，
现在各种现成的小龙虾配料，
所以，它便成了这道菜的灵魂。

反正嘴刁的老长沙，
都说是味道没差。😬

不废话了，
看过程。

用料  

夏天必备-香辣小龙虾的做法  

1. 1，市场买来做虾尾的活虾，老板都会帮忙处理掉头部，虽然不是很脏，拿回来我还是用刷子每个刷了一遍，然后再洗了几次，总之目测干净了就可以了。

2. 2，拿上小剪刀，每个背上开一道口，以便更容易入味。

3. 3，加入盐，料酒腌制一会，时间不用太久，10来分钟就够。

4. 4，这时候准备好大葱，姜片，蒜粒，紫苏叶（湖南这边喜欢放这个，也是灵魂之一）备用。

5. 5，垫底的魔芋豆腐，越煮越入味，喜欢别的也可以换其他。

6. 6，葱姜蒜干辣椒爆香后放入龙虾尾爆炒，加入生抽，料酒，龙虾料至龙虾变色，即可倒入魔芋翻炒。

7. 7，翻炒几下倒入半瓶啤酒，盖过食材即可，然后煮至汤汁粘稠。

8. 8，汤汁差不多时放入紫苏，试下盐味就可以出锅啦。

9. 9，龙虾尾颗颗饱满，粘满了浓郁的汤汁。

10. 10，装盘撒几根香菜叶，津津有味，回味无穷。