好吃到舔手指的麻辣小龙虾|麻辣虾球 夏日必备
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周末想吃虾,去市场买虾,个头不大,索性做个麻辣虾球吃~买了7斤做了麻辣虾球,简直太好吃啦!最后多了一点点虾,第二天煮了个面吃~龙虾面 我YYDS!
用料
小龙虾 | 7斤 |
大蒜 | 一小碗 |
啤酒 | 1瓶 |
花椒 | 一把 |
蚝油 | 一甩 |
干辣椒 | 10个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 6勺 |
盐 | 5克 |
豆瓣酱 | 4勺 |
火锅底料 | 半包 |
黄冰糖 | 8克 |
洋葱 | 半个 |
好吃到舔手指的麻辣小龙虾|麻辣虾球 夏日必备的做法
新鲜龙虾去头去尾用牙刷刷干净,用剪刀开虾背方便入味,热油倒入炸至变色,捞出备用。
:大蒜一小碗,洋葱半个,切碎,热油,炸至变软变香,捞出备用。
锅中倒入少量油,热油加入香叶、花椒、干辣椒、翻炒出香味,加入半个麻辣味火锅底料,再加入适量郫县豆瓣酱,炒熟的大蒜和洋葱,翻炒均匀,倒入龙虾翻炒,倒入一瓶啤酒,适量料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精,盖上锅盖大火煮沸转小火焖煮,让小龙虾充分吸收汤汁入味。
(喜欢添加配菜可以在龙虾煮至十分钟左右添加配菜,添加配菜后可以适当增加咸味)等待13分钟左右,加入黄冰糖不停翻炒,加入切碎的香菜和紫苏,尝一下咸味没有问题就可以出锅了~撒上白芝麻和香菜摆盘~
太好吃啦!(想要小龙虾入味的话,汤汁要比平时咸味更重才对哦~)
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