广东肠粉/自调酱油
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全家都喜欢吃肠粉，但这年头肠粉店都不开门，为有自己动手，自调的粉浆和酱油，没想到他们说比外面买的好吃😋分享记录一下，怕下次再做忘记了
水晶虾饺粉可以用澄粉代替
用料
| 1、粉浆用量： | |
| 肠粉专用粉 | 100克 |
| 水晶虾饺粉 | 40克 |
| 清水 | 280克 |
| 2、猪肉末或虾仁或鸡蛋液 | |
| 猪肉末200克，盐、生粉水、酱油、鸡粉、油适量拌匀腌制15分钟蒸熟备用 | |
| 3、酱油用量： | |
| 味事达酱油3匙、蒸鱼酱油3匙、纯净水3匙卤水汁1匙、糖1匙，全部混一起倒入小锅烧开即可 |
广东肠粉/自调酱油的做法
这次用了肠粉专用粉和水晶虾饺粉，只用肠粉专用粉试蒸了，口感不好，太软烂。
![广东肠粉/自调酱油的做法步骤图 第2张]( "广东肠粉/自调酱油的做法步骤图 第2张")
猪肉末200克，盐、生粉水、酱油、鸡粉、油适量拌匀腌制15分钟蒸熟；虾仁切小丁油盐拌匀腌制蒸熟，蒸肠粉时间短，这样不用担心肉没有熟透了
![广东肠粉/自调酱油的做法步骤图 第3张]( "广东肠粉/自调酱油的做法步骤图 第3张")
所有材料全部备好
![广东肠粉/自调酱油的做法步骤图 第4张]( "广东肠粉/自调酱油的做法步骤图 第4张")
盆底扫油，倒入粉浆，加入猪肉末，葱花
![广东肠粉/自调酱油的做法步骤图 第5张]( "广东肠粉/自调酱油的做法步骤图 第5张")
水开了，约蒸1～2分钟
![广东肠粉/自调酱油的做法步骤图 第6张]( "广东肠粉/自调酱油的做法步骤图 第6张")
淋上自制酱油，非常好吃😋喜欢吃辣的，加点老干妈或辣椒酱
![广东肠粉/自调酱油的做法步骤图 第7张]( "广东肠粉/自调酱油的做法步骤图 第7张")
小贴士
水开了才入锅蒸，不要蒸太久，蛋蒸老了不好吃，锅里的水不够了要再加水
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