简单版广式肠粉（煮酱，调米浆，蒸制）

身为一个广东人，跟风做一个三流的广式肠粉~
馅料自己可以随便搭配。

用料  

简单版广式肠粉（煮酱，调米浆，蒸制）的做法  

1. 做米浆：把粘米粉，玉米淀粉，木薯淀粉（澄粉/澄面）混合好，慢慢加入清水，沉淀20分钟备用

2. 煮酱汁：热锅后把葱，小米椒爆炒，然后倒入水，生抽，老抽，耗油，糖，煮10分钟

3. 材料，提前准备好你需要的馅料，切好，洗干净，方便放材料，最好切薄片，切丝。

4. 蒸制：拿一个平盘，刷一层薄油，放上米浆，馅料，左右摇晃使均匀。放上锅上大火蒸制，2~3分钟，看到冒泡透明即可拿出。

5. 蒸制：利用刮刀，刮一边四边，方便脱落，

6. 最后，折叠成型，淋上葱花香菜酱汁

7. 自己自行搭配馅料，创作一下哈。

小贴士

酱汁分量有点多，可以减半。
澄粉澄面做出来的口感更好，
木薯粉这个呢比较软绵绵，
但家里最常有的是木薯粉，
基本不会买澄粉，所以就做了木薯版的