6分钟溏心鸡蛋
来源:菜肴屋 阅读:1.99W 次
去趟日本鹏哥带回来的技术。
用料
鸡蛋 | 4个 |
糖或椰子花糖 | 15克 |
生抽75克 | |
料酒 50克 | |
鱼露 2克 | |
胡椒粉 1克 | |
五香粉 1克 | |
大蒜 2瓣 | |
清水50克 |
6分钟溏心鸡蛋的做法
水沸后入鸡蛋🥚,用勺下,开始计时⌛️6分钟。开始熬汁,所有材料入小奶锅煮沸关火。
6分钟一到,马上捞出冲冷水,静止2分钟可剥鸡蛋皮,轻一点,要求完整性。泡一宿即可。
小贴士
煮鸡蛋的皂片忘记拍照,下次补上。
鸡蛋要用可生食的,我选的是伊势鸡蛋
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