3分钟完美溏心蛋

用料  

3分钟完美溏心蛋的做法  

1. ①常温鸡蛋！！！！
   常温鸡蛋的好处是不会有个别鸡蛋在加热时出现裂缝。
   
   我自己一般超市买回来直接下锅煮，不用单独再等鸡蛋回复常温
   
   ②冷水放入鸡蛋，水的量只要没过鸡蛋就行。水中加一勺盐（这样在剥蛋壳的时候更容易）。
   
   ③大火煮开，关火闷三分钟，投入冷水。
   降温过程中如果水变温了要换水。
   【冰箱直取的鸡蛋可以闷5分钟】

2. 煮好的糖心蛋可以剥壳浸泡在卤汁或者生抽加水（1：5）放冰箱，但是这样的要尽早吃完，不然容易坏。
   我自己喜欢的保存方法：冷却的鸡蛋表面搽干水分包厨房纸再放保鲜盒，吃的时候再加入生抽调味。
   
   
   糖心蛋好吃，但一次不要煮太多哦！
   每次4-6个鸡蛋，太多鸡蛋容易出现太生的情况。
   制作糖心蛋一定要选择【可生食鸡蛋】！！！！