《核桃肉桂苹果派》
甜点中,派是我最常做的,简单,快手,冷着热着都好吃,有朋友来吃饭,完全可以先把派做好,等饭毕气定神闲的端上好吃的派做甜点,才算完满哇~~~~~~~~~~
特别是最近,不晓得是怎么回事,明明看上去漂亮闻着也挺香的水果,买回来一吃味道淡的很,甜味几乎没有,只有点淡淡的酸,完全没有熟的意思…… 全部丢掉又浪费,但放那估计也没人吃,咋办呢?做派!速度消灭!
有太多喜欢的味道,想要放一起搭配看看,肿么办?做派!
哈哈,可见,我是有多喜欢做派~ 今天推荐的这个派的做法,是将我喜欢的几种味道搭配起来了——苹果和肉桂一直是经典搭配,再搭上我喜欢的坚果香,非常推荐哈!
参考量:六寸挞模可做两个
用料
A.派皮及馅料 | |
低筋面粉 | 150g |
黄油 | 60g |
盐 | 一小撮 |
糖粉 | 15g |
水 | 48g |
苹果 | 1-2颗 |
黄油粒 | 少许 |
肉桂粉 | 少许 |
B.坚果馅 | |
黄油 | 50g |
糖粉 | 50g |
鸡蛋 | 一颗 |
核桃仁 | 适量 |
《核桃肉桂苹果派》的做法
先来做派皮。60g黄油切小粒
筛入150g低筋面粉,一小撮盐,15g糖粉,用刀切拌成散粒(用手揉搓也可以)
加入48g水,拢成团 (不要揉顺滑,否则烤的时候会流油)
轻轻压扁,装入保鲜袋入冰箱冷藏30分钟 (用保鲜膜/袋或密封容器冷藏,否则面团会干裂)
发酵派皮的时候来做坚果馅。适量核桃或其他坚果小火焙香,摊开晾凉后碾成坚果碎
50g黄油软化搅打顺滑,加入50g糖粉继续搅打均匀
分次加入鸡蛋液,每次都充分搅打均匀(防止油水分离)
加入坚果碎拌匀
烤箱预热200°。派皮取出,擀薄,填入派盘,擀去多余部分,用叉子插孔防鼓胀
苹果去核切薄片
派皮铺填适量坚果馅,撒上适量肉桂粉
排入苹果片,再在表面撒一些肉桂粉,一些黄油粒,入预热好的烤箱,中层上下火,200°烤15分钟,转
175°烤20分钟即可