一学就会的广式肠粉

肠粉，应该是广东人家喻户晓的了，但是广东人在北方，想吃肠粉真的不容易，今天让我们自己动手做起来吧，超级简单！配方是两个人的分量哈！

用料  

一学就会的广式肠粉的做法  

1. 全部材料准备如上，下面我用文字叙述步骤

2. 先把粘米粉、玉米淀粉、木薯粉和水混合，调制肠粉浆备用

3. 调制酱汁：把蒜头剁碎，小葱留葱白，葱叶剁碎（用做馅），香菇干泡软切碎

4. 小火放入蒜末，炒至金黄色，这一步别心急，小火慢炒，炒干。

5. 放入香菇干，葱白炒香。

6. 味极鲜，老抽，盐，糖，蚝油、水。这里的用量没办法计算，根据个人口味而定。酱汁做好，过滤掉菜渣，备用。

7. 包菜叶切丝，鸡蛋打散

8. 开始蒸肠粉啦！蒸锅一定是是热腾腾的，一直保持大火，每次用粉浆前要搅匀，蒸肠粉的盘子上刷薄油，倒入粉浆，鸡蛋液，包菜叶，撒上葱粒。最好准备两个蒸肠粉的盘子，这样交替着蒸比较快！肠粉起泡泡鼓起来就是表示熟了！

9. 用刮板轻轻刮落，装盘，浇上秘制料汁就可以吃了，好美味哦！