广式肠粉

台风天突然想吃肠粉，那就自己做吧。       这个份量是可以做大概4小条的，我是一个人全吃了哈。                                                    份量随意定吧，反正按比例去调就行……面粉的比例是粘米粉：澄面=2:1，而总的面粉与水比例大概是1:1.5，水多两滴也行，最好不要少，水少炊出来的肠粉不够浮口，就是不够软相对硬身一点。                                         酱油我没有熬，直接用美极鲜酱油跟花生油了。

用料  

广式肠粉的做法  

1. 将两种粉混合，加入适量水搅匀至米浆状。粉与水的比例大约是1:1.5。

2. 差不多这样，不需要稠的。

3. 猪肉砍碎放入油盐腌制待用。不要用酱油。
   还能备一些生菜玉米等，全部切碎好熟。

4. 找一个平底大盆，浅刷一层油。

5. 倒入米浆，放入肉糜跟鸡蛋液以及菜。                   
   放少一点米浆，用肉糜菜把米浆固定好位置这样能使其薄一点。                                            用手把盘子转一下米浆更加均匀的分布更好。                                                                    锅里放多点水，烧开。盘直接放在水上，盖上盖子烧到水再次开—大概半分钟左右就好了，掀开见到有气泡或面皮上有小小的洞洞就表示熟了。

6. 取出，上面浇花生油跟一点酱油，稍转匀。

7. 加菜更好吃

8. 用刮板刮起来，面皮薄的话会刮到很多小皱褶。

9. 不够咸的话可以再加花生油跟酱油就可以开吃了。