灌广式香肠
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小朋友爱吃的广式香肠不用买了,自己动手灌起来吧。
用料
梅花肉或前腿肉 | 3斤 |
盐 | 30克 |
白糖 | 105克 |
50度以上白酒 | 45克 |
生抽 | 30克 |
十三香和姜粉 | 各3克 |
肠衣 | 淘宝可以买到 |
灌广式香肠的做法
猪肉洗净,用厨房纸擦干后切片。放佐料腌制一小时。
肠衣洗三遍,洗掉上面的盐分,然后用水泡一小时,水里可以加点白酒,起到杀菌的作用。
开始灌香肠,淘宝买肠衣,送灌肠器,灌肠器清洗干净后要擦干水分。
灌香肠时要紧实一些,还要避免肠衣破裂。
灌好后用针扎孔排气,能让香肠更紧实。
通风处挂晾两周就可以吃了,不要在太阳底下暴晒,太硬了影响口感。我还灌了三斤麻辣口味的。麻辣的配料直接在淘宝上买好人家品牌的就行。其他配料都不用放。
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