灌香肠
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年年都喜欢灌点香肠吃吃，今年发现网上有肠衣还有工具买，马上买了一点，试试肠衣不错，工具也很好，比我以前手工用可乐瓶灌方便多了。用这个配方我都灌了好多年了，简单又好吃。
用料
| 猪肉夾心肉 | 10斤 |
| 盐 | 100克 |
| 糖 | 100克 |
| 高度白酒 | 150克，也可以多点 |
| 黑白胡椒粉 | 各15克 |
| 十三香 | 15克 |
| 也可以加别的调料，按自己喜欢的口味。以前我是不加任何调料的，只放盐：糖：白酒：也很好吃。今年加了点调料试试。 |
灌香肠的做法
把准备好的肠衣清洗干净用白酒浸泡两个小时。把肉搅成丝，加入所有调料，搅拌均匀。可以挤点肉在灌肠器口起润滑作用，这样子光滑好套肠衣，把整根肠衣全部套入灌肠器上，就可以开始灌肠了。
![灌香肠的做法图解 灌香肠的做法步骤 第2张]( "灌香肠的做法图解 灌香肠的做法步骤 第2张")
最好在有太阳的时候灌肠，把肠放太阳底下晒一天就可以放到阴凉处，让它慢慢风干。用手按着有点硬就可以了，不要太硬了，我不喜欢吃太硬的肠。把风干好的香肠用保鲜袋包好，放入冷藏室里慢慢吃呗。（今年是12月21号灌的肠，过了元旦3号就可以放入冰箱了。可以放入冷冻，吃一年都不会变味😊）
![灌香肠的做法图解 灌香肠的做法步骤 第3张]( "灌香肠的做法图解 灌香肠的做法步骤 第3张")
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