飘香灌肠

过年飘香
搞几斤灌肠
全家团圆

用料  

飘香灌肠的做法  

1. 先把肠衣冲水洗干净，然后用温水泡30分钟以上，加点白酒，可以增加香味和保存更长久一点

2. 猪肉切成中条（跟小拇指差不多），猪肉最好买后腿肉，肥瘦正好

3. 准备好调料，酱油，椒盐，五香粉，孜然粉，白酒等，然后一起倒入盆中，搅拌均匀

4. 生姜研磨成沫，用布或者手挤出姜汁，倒入调料中

5. 调料倒入猪肉中搅拌均匀，同一个方向搅拌，加入白酒然后腌一个小时左右

6. 最后灌入肠衣中，一段段用绳子扎起来，记得扎的时候要捏紧，看到有空洞的地方用牙签扎孔，这样就会更紧一点，最后挂起来的时候撒点白酒在表面

7. 挂在通风的地方或者晒太阳，半个月左右就能吃了

小贴士

1，白酒最好用高度的，这样好保存
2，姜汁可以加点蒜末，我是不喜欢蒜就没加
3，一定要通风的地方，晚上不要打雾水
4，灌肠一定时间会出油，这种是最好的