雪茄费南雪（消耗蛋白）

法甜费南雪Financier，它的名字由来颇为有趣，为让在巴黎证劵交易所金融家们快速食完而不弄脏身上西装，特意制作成金条状💰而雪茄造型，夹在指尖摆拍，有型有款，哈哈哈哈哈

全程手动打蛋器操作，搅搅拌拌，简单易做入门级法甜！

烤箱210度预热

用料  

雪茄费南雪（消耗蛋白）的做法  

1. 老蛋白细砂糖麦芽糖混合画一字拌至溶解，呈绵密气泡状

2. 粉类混合

3. 咖啡液加入蛋白中

4. 粉类过筛

5. 黄油小火加热至气泡不消，有香气，焦糖色，离火

6. 过滤放凉

7. 分多次加入面糊，每次搅拌均匀，再加下一次

8. 面糊状态

9. 装入裱花袋冷藏过夜，充分融合

10. 模具抹油撒粉，挤入面糊至9分满，210度烤5分钟中下层，掉头再烤2分钟，温度时间只是参考，大家按照自家烤箱脾气增减调节

11. 出炉晾凉5分钟脱模

12. 油纸丝带稍加装饰，酷毙了，你萌觉得呢？