费南雪蛋糕

很好吃的一款小蛋糕，焦化黄油的香味与杏仁粉结合，味道很赞，不过热量很高哦，不怕胖可以尽情吃，哈哈

用料  

费南雪蛋糕的做法  

1. 将模具抹上软化黄油，放入冰箱冷藏备用

2. 称取黄油放入锅中，中小火加热，边煮边用刮刀搅拌，煮至黄油边成茶色有焦香味。（我用了82克的黄油，最后用粉筛过筛后剩余68克）

3. 杏仁粉、白鲨蛋糕粉一起过筛备用

4. 细砂糖、蜂蜜加入蛋白中，用蛋抽搅拌至细砂糖融化，不要将蛋白打发了哦

5. 将白鲨蛋糕粉、杏仁粉加入蛋白中，用蛋抽搅拌至顺滑

6. 将熬好的黄油稍冷却到50度左右，倒入面糊中

7. 继续用蛋抽搅拌均匀

8. 把拌好的面糊倒入裱花袋中，剪小口挤入烤盘中，8分满即可

9. 将烤盘放入预热好210度的烤箱中，烤12分钟

小贴士

1、方中黄油的量是焦化后的，黄油煮开过筛后的量会变少，所以记得多称取一些哦。
2、烤箱温度、烘烤时间仅供参考。温度不宜过低，过低有可能会造成中间烤不透的情况。