清新抹茶费南雪蛋糕

参照天然气小姐的费南雪蛋糕
抹茶味清新，蛋糕淡淡甜，很好吃哦！

用料  

清新抹茶费南雪蛋糕的做法  

1. 制作焦化黄油:把黄油放在小奶锅内，另外准备一盘冷水在一旁备用。
         中火慢慢加热融化黄油，边加热边用耐热刮刀搅拌，煮到黄油变浅褐色，散发出浓郁的香气，立刻将锅进去冷水内冷却。冷却焦化黄油微温即可
         将焦化黄油过滤， 过滤后的焦化黄油需要78克，未焦化黄油大概100克。

2. 将杏仁粉过筛，取34克细杏仁粉。过筛低筋面粉，抹茶粉和杏仁粉混合。

3. 将细砂糖和蛋白隔水加热到手温，需要搅拌，不需要打发，将细砂糖融化即可
         在蛋白中加入水饴，搅拌均匀

4. 将低筋面粉，抹茶粉。杏色粉过筛后的混合物加入蛋白混合液体中，用手动打蛋器充分搅拌顺滑，成半流体状态，大概搅拌120下。

5. 将焦化后微温(约50度)的焦化黄油倒入步骤4的混合物中搅拌均匀，大概搅拌100下。

6. 把搅拌好的面糊倒入裱花袋或者量杯中倒入模具中 ，八分满即可。

7. 烤箱预热200度，中层烤10-15分钟即可
   
   风炉烤箱180度，烤15分钟

8. 烤好啦！是不是很漂亮呢！很好吃的哦

9. 一个是杏仁装饰，一个是椰蓉装饰