清新抹茶蛋糕土司🍞
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蛋糕和吐司的结合～
用料
| 面包 | |
| 美枚全麦粉 | 220g |
| 干酵母 | 2g |
| 盐 | 2g |
| 糖 | 15g |
| 牛奶 | 100g |
| 黄油 | 15g |
| 水 | 50g |
| 蛋糕糊 | |
| 蛋黄 | 2个 |
| 糖 | 10g |
| 色拉油 | 10g |
| 低筋粉 | 38g |
| 抹茶 | 5g |
| 牛奶 | 40g |
| 蛋清 | 2个 |
| 糖 | 18g |
清新抹茶蛋糕土司🍞的做法
面团材料除黄油外全部放入机器中揉面,揉成团后加入黄油,揉至薄膜状态
![清新抹茶蛋糕土司🍞的做法步骤图 第2张]( "清新抹茶蛋糕土司🍞的做法步骤图 第2张")
放入发酵箱2倍大即可，发好的面团分成3份,滚圆后松弛15分钟
![清新抹茶蛋糕土司🍞的做法步骤图 第3张]( "清新抹茶蛋糕土司🍞的做法步骤图 第3张")
将面团擀成牛舌状,从上往下卷起收紧口,放入涂好黄油的模具中二次发酵,5分满即可
![清新抹茶蛋糕土司🍞的做法步骤图 第4张]( "清新抹茶蛋糕土司🍞的做法步骤图 第4张")
蛋糕糊做法,蛋黄中加入糖搅匀,加入油和牛奶搅匀,筛入低筋粉抹茶粉搅拌至无颗粒
![清新抹茶蛋糕土司🍞的做法步骤图 第5张]( "清新抹茶蛋糕土司🍞的做法步骤图 第5张")
蛋清中加入糖,分3次加入打至尖沟状态,与蛋黄糊混合拌匀，将蛋糕糊倒入吐司面团上面
![清新抹茶蛋糕土司🍞的做法步骤图 第6张]( "清新抹茶蛋糕土司🍞的做法步骤图 第6张")
预热好的烤箱,180℃先烤10分钟,取出后中间划一刀,温度调至170℃在烘烤30分钟,中间如果上色厉害记得盖一层锡纸，盖一层锡纸
![清新抹茶蛋糕土司🍞的做法步骤图 第7张]( "清新抹茶蛋糕土司🍞的做法步骤图 第7张")
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