咖啡费南雪

不太喜欢喝咖啡但是 比较喜欢咖啡☕类的甜品。以下是10个三能长方形模具的配方。闲量小可以做成8～9个。方子中黄油量是焦化后的量，做焦化黄油的时候一定要多15到20克，否则还要再做一次。

用料  

咖啡费南雪的做法  

1. 准备好材料

2. 小火煮焦化黄油

3. 煮到茶色有榛果香味就可以了，过滤出油渣放凉水降温到50～70度左右备用。

4. 蛋清、蜂蜜、糖一起搅拌至糖融化。

5. 粉类过筛备用

6. 将粉类倒入蛋液中搅拌均匀

7. 提前将咖啡和热水调和好加上百利酒备用

8. 将焦化黄油加到面糊里进行搅拌

9. 再加入咖啡☕液拌匀

10. 拌好的面糊

11. 装入裱花袋

12. 模具提前涂软化黄油备用

13. 烤箱提前230度预热，面糊挤入模具八分满

14. 230度中层11分左右，(9～11分左右都可以，我喜欢颜色重点所以用了11分钟，我做红茶的用的9分钟。）根据自己的烤箱脾气来，也可以用190度18分钟。

15. 美美哒出炉，热吃外焦内软满满咖啡香！

小贴士

1.做焦化黄油的时候一定要多15～20克的量，如果是第一次做更要做多20克以上，防止焦化过头量不够！
2.焦化好的黄油要放凉水或冰水降温。
3.咖啡粉我用的是速溶的纯咖啡粉。
4.面糊多搅拌一会，这样可以让空气冲入的多一点，蛋糕体也会蓬松，口感会更松软！