榛子费南雪

比起杏仁粉做的费南雪更爱榛子粉做的，记录下随手调的配比，觉得还蛮不错的。

用料  

榛子费南雪的做法  

1. 黄油放在小奶锅里小火慢慢焦化到褐色时离火备用。
   

2. 蛋清用蛋抽打到表面有绵密气泡。再枫糖浆和细砂糖抽匀。

3. 混合筛入榛子粉和低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀。

4. 这个时候黄油大概冷却到50度左右，倒入面糊翻拌均匀。放冰箱冷藏1小时以上。

5. 拿出面糊翻拌均匀，装入裱花袋挤入模具，表面可放一些坚果装饰。放入预热好的烤箱180度烤13-15分钟，表面上色金黄即可