夏天正确的打开方式——香烤猪蹄
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用料
猪蹄 | 2只 |
啤酒 | 2听 |
头抽 | 4勺 |
蚝油 | 1勺 |
香醋 | 2勺 |
生姜 | 5-6片 |
料酒 | 4勺 |
花椒 大料 | 少许 |
香叶 | 1片 |
桂皮 | 1块 |
干辣椒 | 2-3个 |
冰糖 | 20克 |
烧烤调料 | 适量 |
夏天正确的打开方式——香烤猪蹄的做法
猪蹄切块 洗净备用
放凉水
➕3片姜片➕3勺料酒 煮10分钟 捞出 沥干水分
铸铁锅加热 倒少许花生油 油热后 放入冰糖 中火炒化 冰糖变色
放入焯好的猪蹄 大火翻炒上色(注意防溅油 刚下锅时油会溅的很厉害)➕4勺头抽➕1勺蚝油➕2勺香醋➕3勺料酒 翻炒均匀
猪蹄变色后 倒入啤酒 酒要没过所有食材 ➕香叶 干辣椒 大料 花椒 桂皮 搅拌均匀 开锅后转中小火 盖盖焖煮1小时(中间翻拌一下 看看汤汁别烧干锅)
1小时后 开盖 转大火 收汁
炖好的猪蹄放入烤盘 撒烧烤调料(盐 孜然 辣椒粉 胡椒粉 白芝麻)
进烤箱 上下火180度 烤15分钟 取出翻面再烤8分钟
TaDa 撒点香菜
美味挡不住 你还等什么🤔
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