黑椒口蘑牛柳

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用料  

黑椒口蘑牛柳的做法  

1. 口蘑洗干净，每个按十字形状均匀切成四块

2. 牛里脊切成丝或者直接买牛里脊丝

3. 蒜三四瓣剥好备用（可以用菜刀拍一下）

4. 锅里面放油，先爆香蒜，然后放入口蘑。口蘑炒至缩小后放入牛柳。然后立马放入1-2勺黑椒酱及1g盐，一分钟后关火出锅（可以夹一根牛柳，夹断中间部分没有血色即熟了。（牛柳不能炒久，一定要最后放，刚熟就关火，不然就会老了咬不动）

小贴士

这道菜牛柳很容易炒老，稍微一犹豫就会老了咬不动。放入牛柳立马调味，1到2分钟左右牛柳熟了立马关火。