酱鸡腿（汤也有用）
来源：菜肴屋 阅读：3.44W 次
宅家里啊 三餐都在家里吃 以前的菜都吃腻了 换个味道吧
用料
| 鸡腿 | 3只 |
| 八角 | 3个 |
| 花椒 | 20粒左右 |
| 葱、姜 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 3勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 糖 | 半勺 |
酱鸡腿（汤也有用）的做法
鸡腿加料酒葱姜炒水去腥
鸡腿焯水同时 另起锅加一勺酱油一勺料酒葱姜八角花椒煮开，将焯好的鸡腿放入，大火煮开 关小火炖。半小时后加少量盐，再炖半小时。
鸡腿捞出来，盛出一大碗汤明天吃火锅做汤底。
![酱鸡腿（汤也有用）的做法步骤图 第2张]( "酱鸡腿（汤也有用）的做法步骤图 第2张")
另起炒锅，少许油，加豆瓣酱炒香，烹一勺料酒，加两勺酱油和糖，加入适量鸡汤煮开，加适量盐，将鸡腿放入炒锅，一面上色之后翻另一面。（不要经常翻面，鸡腿炖一小时已经脱骨了，下次少炖十分钟）不时用锅铲推动鸡腿 以免粘锅底，收汁盛出，拍照开吃！
![酱鸡腿（汤也有用）的做法步骤图 第3张]( "酱鸡腿（汤也有用）的做法步骤图 第3张")
另留一部分汤加小白菜煮了面，一点也不浪费哈
![酱鸡腿（汤也有用）的做法步骤图 第4张]( "酱鸡腿（汤也有用）的做法步骤图 第4张")
小贴士
我明天要吃火锅 所以多加了些汤 可以根据自己需要自行调整哈
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