凉粉--夏天的正确打开方式
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用料
| 凉粉 | 1块 |
| 生抽 | 3勺 |
| 食醋 | 2勺 |
| 白糖 | 10克 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 榨菜 | 适量 |
| 蒜瓣 | 3个 |
| 翠花生 | 适量 |
| 香菜 | 2根 |
| 油辣子 | 1勺 |
凉粉--夏天的正确打开方式的做法
将买回来的凉粉放冰箱里冷藏一会儿，使得凉粉风味更好。过冷开水去生后，切成0.5cm见方的长方体。
![凉粉--夏天的正确打开方式的做法步骤图 第2张]( "凉粉--夏天的正确打开方式的做法步骤图 第2张")
将榨菜和蒜瓣儿切碎，撒上
![凉粉--夏天的正确打开方式的做法步骤图 第3张]( "凉粉--夏天的正确打开方式的做法步骤图 第3张")
加上香菜碎
![凉粉--夏天的正确打开方式的做法步骤图 第4张]( "凉粉--夏天的正确打开方式的做法步骤图 第4张")
添加一勺油辣子（油辣子的教程见我之前的菜谱，夏天凉拌菜必备啊！）
![凉粉--夏天的正确打开方式的做法步骤图 第5张]( "凉粉--夏天的正确打开方式的做法步骤图 第5张")
脆花生切碎，撒上
![凉粉--夏天的正确打开方式的做法步骤图 第6张]( "凉粉--夏天的正确打开方式的做法步骤图 第6张")
将生抽、醋和白糖调匀，上桌前淋入盘底，在花生碎的地方淋上麻油即可。
![凉粉--夏天的正确打开方式的做法步骤图 第7张]( "凉粉--夏天的正确打开方式的做法步骤图 第7张")
小贴士
要想凉粉风味好，可以先放冰箱冷藏一会儿，另外开吃之前不要急着将酱料淋入凉粉中，现吃现拌才不容易使凉粉变坨，始终保持Q弹的口感哦！
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