广式肠粉一瘦肉鸡蛋肠粉

家庭版肠粉，自己在家做简单卫生也美味！😋

  
  上次做完冰皮月饼，还剩下很多粘米粉，澄粉…放着也浪费，今天就来捣鼓一下肠粉，刚好这些粉都给安排上了🤗，自己动手…能撑着，哈哈！😄

用料  

广式肠粉一瘦肉鸡蛋肠粉的做法  

1. 把粘米粉➕澄粉➕玉米淀粉倒入盆中

2. 再把水加入，用手动打蛋器搅拌均匀，成米汤的样子！

3. 鸡蛋打散成全蛋液，待用！

4. 适量肉剁碎，放少许酱油拌匀腌制一会，待用！

5. 可以用家里的平盘或者陶瓷盘来蒸，🤔我借用披萨的底盘，先刷一遍食用油，再把之前搅拌好的肠粉米汤薄薄淋上一层

6. 接着放入喜欢的馅料：肉末、鸡蛋或青菜🥬，撒上葱花，盖上锅盖，大火蒸2-3分钟。

7. 开盖锅时肠粉起泡鼓起来就熟了，刮板擦点食用油，慢慢刮起肠粉～

8. 用陶瓷盘蒸，试一下😂

9. 刮板堆成或卷成长条卷，装盘中～

10. 淋上酱料，开吃！

11. 煮酱料：小火起锅热油，放入蒜蓉爆香一会，倒入适量生抽，1勺蚝油，这会加一点白开水一起煮，（有葱头的可以放进去一起煮），再放一点点盐（喜欢淡口味可以不加），一点点糖，少许鸡粉，，小煮一会（不到1分钟吧！）

12. 起锅倒入碗备用！

13. 淋上酱料，好吃😋！
    
    懒得煮酱料的话，就简单淋上生抽开吃吧！不过味道肯定是煮酱料的美味🤪

小贴士

1⃣️ 肠粉米汤要时不时搅拌一下，放置久粉会沉淀下去。

2⃣️ 平盘每次浇米汤前，一定要先刷上一层薄薄的食用油…

3⃣️ 个人感觉陶瓷盘蒸的比较好吃😋

4⃣️酱料也可以根据自己口味调配喜欢吃辣的可以加辣椒🌶️……