牛肉炖萝卜♡年夜饭

冬日进补，外边飘着雪花，屋里升着暖暖的热气，嗦一口萝卜，汁水香浓，牛肉软烂，哇(//∇//)

用料  

牛肉炖萝卜♡年夜饭的做法  

1. 牛肉让摊主切块了，哈哈，虽然是北方，但是老板也是给切的，40元一斤的牛肉，买了45元的，不带牛筋的牛腱子肉，回家后泡冷水，泡30分钟就行了，去除血水

2. 白萝卜半个

3. 切块儿备用，切成几厘米左右的小块就可以，当然也可以切成滚刀块，均可，切好后备用

4. 准备香叶三片，桂皮两小块，八角两小个，干橘子皮适量，备用

5. 生姜切片，一勺剁椒，备用

6. 牛肉冷水下锅，焯水

7. 放入适量料酒，水开后撇去浮沫

8. 焯好水的牛肉捞出备用，去浮沫后的牛肉原汤，不要丢，一会儿用来炖牛肉

9. 锅中放油爆香，各种香料，一定要小火炒出香味

10. 炒香后放入牛肉，翻炒翻炒

11. 炒至牛肉变色，大概三四分钟

12. 放入提前备好的姜片和剁椒继续翻炒，一分钟左右

13. 放入切好的萝卜块，翻炒给萝卜断生

14. 加入焯牛肉的水，不够继续加开水

15. 牛肉大概炖煮一个半小时左右，其间，防止干锅可以继续加入开水

16. 牛肉软烂后放入一勺淀粉水，放盐生抽调味

17. 出锅前放入一点老抽调个色

18. 非常的下饭