年夜饭必做的【萝卜糕】潮汕菜头粿【松下压力锅】
过年时,类似这样的粿品糕点,在我们这家家户户都是必做哒(虽然也可以在外面买哈哈哈)
这次使用松下的电压力锅来做这个萝卜糕/菜头粿,方便又省时省力!
用料
白萝卜 | 500克 |
粘米粉 | 100克 |
澄面/马蹄粉 | 50克 |
冷水 | 小半碗 |
广式腊肠 | 2根 |
瑶柱/干贝 | 1小碗 |
泡发香菇(可选) | 适量 |
蒜(可选) | 1根 |
蚝油 | 2勺 |
年夜饭必做的【萝卜糕】潮汕菜头粿【松下压力锅】的做法
白萝卜去皮擦丝,蒜切碎备用。瑶柱和香菇泡一泡水,大概2小时左右。腊肠和瑶柱隔水蒸一下,大概半小时。蒸好就把腊肠,和泡好的香菇切片或切碎都可以,瑶柱看心情弄碎哈哈哈!
腊肠下锅煎,出油了就下香菇,翻炒出香味~
下瑶柱,我喜欢直接在锅里把它们按碎!噢耶ヾ(≧∇≦*)ゝ炒香它们之后呢就装盘备用!
再下萝卜丝炒一炒,炒得萝卜有点透明了就可以下刚刚炒好的那些料!再加一把切好的蒜。熄火~
粘米粉和澄面混合,慢慢加冷水,只要它们能融化成浆,不见干粉就行,水不要多。混合好就倒入锅里。
所有材料混合好了之后,➕1-2勺蚝油拌匀,让味道升华!
模具/深碗里擦了点猪油,也可以不擦啦。压力锅里放水隔水蒸~
松下压力锅开启【蒸煮】模式,30分钟。因为我的模具比较大而深,所以时间会长一些哦!
蒸好就放冰箱冷藏,萝卜糕通常都比较软,建议切片前可以冷冻一下。萝卜糕可以直接蒸了吃,也可以用油煎了再吃~都很奈斯!
煎好,装盘,定妆照!直接吃,或者蘸酱吃都🉑!
小贴士
1.关于➕澄面还是马蹄粉的问题。这个其实也就50克而已,主要是为了增加粘性,无论➕澄面还是马蹄粉,甚至番薯粉,都是可以的!
2.使用松下压力锅SR-S50K8来做这道经典的广东名小吃,超级省时哦!像我用这么深的碗,用普通的锅隔水蒸估计得40-50分钟!但用这台压力锅至少能减一半时间哦!