「年夜饭」红焖土鸡萝卜

用料  

「年夜饭」红焖土鸡萝卜的做法  

1. 今日年夜饭的食材都是家里土土的那种
   一只鸡切成块，老规矩凉水泡半个小时后，凉水下锅，加姜片，料酒先把血沫煮出来撇掉，最后冲洗干净后，加入适量盐，生抽，耗油，姜丝，料酒，抓拌均匀腌制半个小时；
   萝卜切成滚刀块，白萝卜为主，红萝卜两根配点颜色，当然也有说两种萝卜不能一起吃，少一点还好吧

2. 一会儿炒的调味很简单，葱白段和姜片如右边👉🏻

3. 这都是地理刚拔出来的小小白萝卜，皮都不用刮掉，洗干净就好～

4. 开火，锅烧热后加入菜籽油，冒烟后倒入腌好的鸡块，不断大火翻炒，炒到金黄色的油被逼出来，鸡块变成有点干的金黄色，大概就是十分钟的样子，然后盛出～

5. 留下刚才鸡油，先放进葱段姜片，煸出香味后倒入萝卜，炒呀炒，炒到萝卜的香味出来，大概七八分钟

6. 鸡块回锅，一起翻炒两三分钟后，加入开水，没过所有食材

7. 盖盖闷烧
   看着汤汁还有3/1时大火收汁，喜欢汤多点也无所谓，其实可以最后再加点香菇～

8. 出货前撒点青蒜苗，趁热干饭吧～
   年夜饭第一个热菜～