牛肉炖胡萝卜
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牛肉是含有丰富优质蛋白质的肉类,脂肪含量低,适合免疫力低下的女性、老人食用,搭配胡萝卜炖煮,可以获取大量维生素A,可以促进儿童的视力健康,中医认为具有补脾 补气养血之功效。
用料
胡萝卜 | 1根 |
八角 | 2个 |
料酒 | 2大勺 |
老抽 | 1勺 |
牛肉 | 500克 |
盐 | 6-8克 |
土豆 | 1个 |
姜 | 4片 |
小葱 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
鲜柠檬 | 1个 |
牛肉炖胡萝卜的做法
选用肋窝部牛肉,切成小块,易于成熟和入味,凉水下锅,焯一下去掉血沫,捞出沥干水份
胡萝卜 洋葱切块,用厚油将胡萝卜炸出香味,依次放入下面的香料煸炒
配料小葱 干辣椒 八角 生姜 蒜 花椒 ,炒香后放入牛肉一起中火炒,淋入料酒,生抽,老抽,及冰糖 盐,待牛肉变白,约6分钟,加入开水,没过牛肉煮约1小时
鲜柠檬切3小片,煮一小时后放入柠檬再煮30分钟
炖煮1:30后肉烂出锅
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