文蛤蒸粉丝

菜谱特点：这道文蛤蒸粉丝，文蛤的汤汁都被粉丝和白菜所吸收，所以显得鲜美无比。

文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。李时珍的《本草纲目》上说，它能治"疮、疖肿毒，消积块，解酒毒"等病。

近代研究又表明：文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效，对肝癌有明显的抑制作用，对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。

食用文蛤，有润五脏、止消渴，健脾胃，治赤目，增乳液的功能，深受国内外食客欢迎。

用料  

文蛤蒸粉丝的做法  

1. 文蛤等贝壳类海鲜洗净，泡水中加少量盐，等文蛤吐尽泥沙，备用。

2. 奶白菜铺在碗底，再铺上用水泡过十分钟的粉丝。
   然后均匀撒蒸盘菜一半的盐量。
   
   然后把文蛤放在上层，放入蒸锅内加热。

3. 把蒜末、葱末加盐和香油，料酒，搅拌成蒜泥汁备用。
   观察锅内的贝壳都开口后，把蒜泥汁倒在贝壳肉上，继续大火蒸三分钟即可。

4. 奶白菜是这样的，用娃娃菜也可以，或者大白菜心。

小贴士

特别注意

文蛤的吐沙问题，如果没有清洗干净很容易拉肚子。