四喜福袋（年菜）

四色四馅儿象征福禄寿禧，全程放油极少，鸡胸肉营养健康均衡，口感清新解腻，可谓年菜餐桌上的人气菜品，吃一个新年福气满满～

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用料  

四喜福袋（年菜）的做法  

1. 准备材料，鸡胸肉可以选择生的，用料酒、白胡椒和少许盐腌制一下即可，我选用的五成熟鸡胸肉，做起来更方便

2. 胡萝卜和鸡胸肉都切1厘米左右的小丁，玉米我用的熟食冻品，蒜切蒜末备用

3. 菜板上刷油，然后把五片饺子皮正反面都刷油后叠在一起放在菜板上

4. 用擀面杖把饺子皮擀薄，注意擀一下翻一下面，让两面都均匀受力，避免大小不一

5. 锅内水开后后把擀好的饺子皮蒸8分钟，全程中大火

6. 把豌豆和胡萝卜焯水，水开后煮一分钟

7. 把韭菜也烫熟，这样叶子软一些一会更容易包福袋

8. 玉米本来是熟的，就不用煮啦，把蔬菜丁混合

9. 锅内倒少许色拉油，放入蒜末炒香，然后放入鸡胸肉，翻炒一分钟

10. 加入玉米、青豆、胡萝卜，加盐和生抽，快速翻炒后盛出备用

11. 把蒸好的薄面皮一张一张撕开，取一张放入2勺炒好的鸡肉馅料在面皮中间

12. 沿着边缘褶皱合拢福袋

13. 用韭菜叶把袋口扎紧，并打一个蝴蝶结

14. 装盘，摆上油辣子蘸料。如果宴客的时候可以提前做好，然后上桌前大火蒸1分钟后再端上桌

15. 细嫩的鸡胸肉微微有点蒜香，玉米青豆和胡萝卜又有蔬菜特有的清甜，口感清新解腻，四色四馅儿象征福禄寿禧，吃一个新年福气满满

16. 喜食辣的人还可以蘸上重庆人的油辣子蘸料吃，又是另一番风味，我个人非常喜欢这种吃法，小朋友不吃辣的可以蘸酱油吃