三色四喜福袋

用料  

三色四喜福袋的做法  

1. 食材准备。

2. 虾仁已经，剁成颗粒状，加少许料酒、盐、白胡椒粉拌匀。

3. 杂菜丁洗净，煮1分钟，沥干。

4. 锅内倒油，虾仁冷油下锅翻炒。

5. 变色后加入杂菜丁翻炒均匀，加盐、糖、2汤匙高汤调味，没有高汤用水，加点鸡精调味。
   用水淀粉勾芡。

6. 盛出等待冷却。

7. 等馅料冷却的过程中处理饺子皮，刷油，6张叠放在一起。

8. 然后擀皮。
   ⚠️⚠️擀2、3下就要翻一面擀，否则容易下面的皮子大小不一致。
   皮子尽量擀得大一点，好包一点，包好之后的造型也会好看一点。

9. 蒸笼里面垫上蒸笼布，水开后蒸15分钟，趁热掀开。

10. 烧水烫香菜，杆子长一点的。

11. 包入馅料，用香菜扎袋口。

12. 皮子擀得大一点，蒸笼里面可以放6-7个。
    因为都是熟的，所以可以趁热食用。
    如果冷藏过的，可以水开后蒸30秒，不可微波炉加热，以免皮子变硬。

13. 皮子擀得小的话可以包10-12个，但是个人觉得馅料少造型和口感都欠佳。