四季发财水晶饺

用料  

四季发财水晶饺的做法  

1. 1、首先我们准备好配料。猪肉碎里加入盐、生抽提前腌制。

2. 2、将胡萝卜、芹菜与木耳切碎粒。

3. 3、接着将一个鸡蛋打散，炒熟。

4. 4、将熟鸡蛋切成鸡蛋碎。

5. 5、开始制作水晶饺皮。100g澄面、适量的盐与其中15g玉米淀粉混合均匀。

6. 6、倒入沸水，并用筷子搅拌无粉状态。

7. 7、接着另外的15g玉米淀粉分三次加入，用手将水晶饺皮材料揉成面团。

8. 8、揉到完全无粉状态的面团，加入猪油，继续揉至猪肉完全吸收。

9. 9、揉好的面团用保鲜膜封好保湿，取一小块面团，用擀面杖擀成约1.5mm的厚度。

10. 10、接着用直径9cm的圆形切模在擀好的面皮上切出一块饺子皮。

11. 11、在饺子皮中间放上猪肉馅，注意不要放太多。

12. 12、将饺子皮对折把中间粘上，接着另外两边也对折起来，这样就会出现四个小口。

13. 13、接着将四个小口的边缘粘在一起，这样四个口子就撑大了。

14. 14、最后在四个口子分别装入胡萝卜、芹菜、木耳与鸡蛋。

15. 15、蒸锅提前将水煮沸，将制作好的水晶饺放进蒸锅里，大火蒸8分钟即可。

16. 出炉！

小贴士

1、馅料可以根据自己喜好去更换。

2、猪油可以换成其他无味的植物油。

3、盖保鲜膜为了让面团保湿，防止饺子皮干掉。

4、这款水晶饺皮可以用于制作虾饺等水晶饺。