好吃的蛤蜊蒸蛋

肥噶：10.6元
【用盘子，优于用汤碗】

用料  

好吃的蛤蜊蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 买的肥噶，花蛤老是有沙子
   我服了，不买

2. 焯水，捞出蛤蜊
   开口时间会不同，只要开口就把他捞出来。

3. 凉水下冲洗，
   🌟我发现一个让他们没有沙子的办法。
   就是那个红色的小帽子那个位置（大概是气孔），把它捉下来，会有沙子，这里。
   🌟还有两条小黑线也要把它扯下来。

4. 三个蛋大概150ML，破壁机“果汁”功能，启动到停，大概几秒
   温水加盐一点点（大概220ML，用刚才煮花甲的水也中，就是要晾凉），再破壁机重复上一步，（也可不用，因为发现蛋白有点打发的起来了）

5. 摆盘，万一买多了放不下，就把肉扯出来放在壳里。

6. 浇上蛋液。
   盘子上，再盖一个盘子
   上汽后，中大火12分钟
   关火，焖3分钟
   

7. 生抽加一点点猪油，用热水化开。

8. 人间美味