月饼（不需要醒面）

在家就能做月饼。

用料  

月饼（不需要醒面）的做法  

1. Shi水，做了几年手工月饼，没有买过现成的，都是自己调制的。
   

2. 糖浆加玉米油，视水搅拌均匀。

3. 面粉随便哪种都可以。别听信那些什么要一半一半这那的面粉，那是因为别人技术不到位哈！！

4. 面粉过筛到糖浆里面。

5. 用刮刀搅拌，压一压没有看到干粉就可以了。然后分馅，面团不需要醒发，如果馅料提前分好，直接包就可以了。

6. 几年买了一堆模具，这是一部分的模具，一般要提前一天洗干净晾干备用。

7. 市场买的咸鸭蛋，蛋黄提前打出来泡一个晚上的玉米油。

8. 这是板栗的，蛋黄没有烤，直接用。

9. 就这样把蛋黄包起来。

10. 包好用模具压出来。

11. 全程戴手套，手就是这样子的。

12. 烤箱提前预热，200/180烤几分钟定型，拿出来刷蛋黄液.
    

13. 再烤几分钟就可以了。（蛋黄液随便加点水进去搅拌均匀即可。）

14. 市场买的蛋黄很大。一粒🈶22克左右。

15. 是不是比外面卖的还要漂亮

16. 桃山月饼。

17. 巧克力月饼。

小贴士

面团不需要醒发，直接用就可以了。做了几年手工月饼，什么面粉都用过，所以不需要那么麻烦还要听别人说去醒发两个小时。
要是做生意的，醒发两个小时，别人做月饼卖不是浪费时间？

每个烤箱都🈶它自己的脾气。

烤箱温度和时间根际自家烤箱哦！

这个配方可以做32个左右的100克。
第一次做可以用一半的材料。

至于馅料需要多少，看你自己的比例，比如你2.8/3.7比例不同，馅
料用的也不一样。

一般我都是备多点的。