面包出手套膜的秘诀（不需要剪刀不需要任何附加材料）

面包，特别是吐司，想要成功揉面的时候出手套膜是关键，很多朋友都对出手套膜特别头疼，只要你按照我的方法，不管你用厨师机还是面包机还是直接手揉都可以出漂亮的手套膜。以面包机为例

用料  

面包出手套膜的秘诀（不需要剪刀不需要任何附加材料）的做法  

1. 把除了盐、黄油以外的所有原料都加入面包机，启动生面团模式⚠️第一步的关键是一次性加入配方中75%左右的液体（鸡蛋全部加入，牛奶或者水加入75%左右）第一次加液体

2. 开始揉面团大概5分钟左右，大部分的面已经成团还有少部分的干面粉，这时候把剩下的25%左右的牛奶或者水分2-3次加入⚠️这一步的关键是牛奶或者水要少量多次的加入，让面团慢慢的吸收水分！第二次加液体

3. 所有干面消失，面团的表面逐渐光滑，加入配方中的盐接着揉，盐都吸收以后加入黄油

4. 黄油融化吸收以后关键来了⚠️再准备大概20ML的牛奶或者水，这一次的添加一定要一定要量特别少，看图片

5. 我加的是牛奶，加完后的状态有点像加完黄油以后的感觉，不用担心！接着揉面，让加入的牛奶完全吸收

6. 牛奶完全吸收后，接着加入上一次加入那一点点的牛奶⚠️每次加入的牛奶量要少，一定要等牛奶完全吸收再接着加牛奶

7. 边加牛奶边观察面团的状态，正确的状态是捏一块面团有点粘手但是不会粘在手上。就这样反复边揉边加牛奶，直到捏一块面团能拉出手套膜

8. 看这个手套膜都能看出掌纹

小贴士

这个方法的关键是液体要少量多次的慢慢加入，我用的是金像面包粉，这次我要做的是金砖吐司，275g金像面包粉➕90g低筋面粉，我一共加入的牛奶➕鸡蛋量大概是250g。配方中的液体量是210g，我第一次和面粉一起加入的量是160g，第二次加入50g配方中剩下的牛奶量，剩下的大概40g就是少量多次加入的！
不用在意加了多少液体，每种面粉的吸水量不同！主要看面团的状态，⚠️每次加一点多次添加！这个就是关键！
经过多次做吐司的经验我总结出出手套的关键就是面团吸收液体的量！面团的含水量高才能出手套膜才有更好的延展性，我用这个方法面包机揉面，2个生面团程序就能出图片上的手套膜，大概40分钟左右