重庆名小吃~~酸辣粉
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重庆街头名小吃,也是本人从小到大的最爱,但鉴于街边酸辣粉味道虽好,但用油不卫生,味精鸡精太多,杂酱用肉是什么都不知道,所以奉劝各位吃货,自己动手吧,相信你做出的味道会超越路边摊的
用料
杂酱 | 本人之前发过制作菜谱 |
红苕粉 | 一两 |
姜葱蒜 | |
油辣子,花椒面,酱油,醋,麻油 |
重庆名小吃~~酸辣粉的做法
先取适量红苕粉于开水中,待红苕粉软后捞出,如果太长,记得剪短
佐料时间,蒜末和姜末切碎后要泡在冷开水里,在碗里面放入以上提到的所有佐料,油辣子和醋可适当多放点
水烧来后,红苕粉放入,待烧开后盛入调好佐料的碗
放上杂酱,撒点葱花,大功告成
小贴士
蒜末姜末先放在冷开水里泡,调佐料时连同水一起放入碗里
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