重庆酸辣粉～苕粉

一碗酸酸辣辣的重庆酸辣粉是对山城无尽的回味。要正宗一定要用重庆的苕粉，特别粗的那种。

用料  

重庆酸辣粉～苕粉的做法  

1. 烧开水，关火放入红薯粉。泡两个小时。如果买的普通细的红薯粉，就要用凉水泡了，不然就化了。

2. 这是泡了两个小时的效果，饱满有弹性。如果泡多了红薯粉就要在这个时候换凉水浸泡了。

3. 烧一锅开水准备煮红薯粉。烧开水的同时准备调料。将辣椒油，白醋，陈醋，酱油，香油，花椒粉，盐放入碗里。

4. 水烧开后舀半碗在碗里。

5. 煮红薯粉。

6. 水开即关火。红薯粉捞碗里。

7. 最后加入酸豆角和炸花生米就好了。

小贴士

花生米和酸豆角哪里来呢？超市里买现成的。😂