喝鲜海蜇

用料  

喝鲜海蜇的做法  

1. 海蜇放进清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍

2. 清洗好的海蜇切成丝（太厚的地方要片开再切丝），切好的丝放进清水中，再清洗2遍（这时候你尝尝，和果冻差不多的口感，啥味道也没有）

3. 香菜洗净切末

4. 蒜去皮洗净，蒜臼里放入半小勺盐，把蒜放进去捣碎

5. 然后加入一大勺陈醋

6. 一个大碗里，放入洗净的海蜇丝，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可

小贴士

1、海蜇即是传说中的水母，这货身体百分之九十都是水，夏季是海蜇上市的季节，新鲜的海蜇都是镇着冰卖，所以买回去的海蜇不马上做的话，一定要放冰箱冷藏里，因为它是不停滴缩小、化成水
2、挑选鲜海蜇的小窍门：越厚、越大、白色的海蜇是上品，要相信曾在水产公司干过的我老爹的经验
3、我家做海蜇，这些年都是切丝，上次在饭店吃的时候，发现人家都切方块了~~理由是方块的方便用勺子舀，偷懒的就切方块，口感好还是切丝吧
4、海蜇腥味大，一定要用水不断清洗，切成丝以后也要清洗，清洗好的海蜇没有腥味，没有任何味道，口感像果冻
5、海蜇调料简单，就是吃酸辣，多放蒜，多放醋就是王道~~~，记得扔几块冰，不要太爽了