街边小吃 炸鸡锁骨
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夜跑回家的时候路过一个买鸡锁骨的小摊 马上就被香味吸引住了 跟老板讨教以后改良变成家庭版的炸鸡锁骨 香酥好吃 追剧必备！🍗
用料
| 鸡锁骨 | 半斤或者一斤 |
| 葱段 | 3段 |
| 姜片 | 3片 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 奥尔良腌料 | 适量 |
| 干淀粉 | 一勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 料酒 | 3勺 |
街边小吃 炸鸡锁骨的做法
鸡锁骨提前用冷水浸泡两个小时 浸出血水清洗干净 碗里放入鸡锁骨 葱段 姜片 调味加入料酒 盐 胡椒粉 腌制20分钟
![街边小吃 炸鸡锁骨的做法步骤图 第2张]( "街边小吃 炸鸡锁骨的做法步骤图 第2张")
腌制以后继续加入奥尔良腌料和干淀粉抓拌均匀 再次腌制20分钟 确保每一块鸡锁骨都能裹上腌料
![街边小吃 炸鸡锁骨的做法步骤图 第3张]( "街边小吃 炸鸡锁骨的做法步骤图 第3张")
锅里倒油 五成油温放入鸡锁骨 小火慢炸 炸制金黄熟透捞出【用筷子逐次放入鸡锁骨 千万别一次性全部放进去 不好控制也很容易受热不均匀】
![街边小吃 炸鸡锁骨的做法步骤图 第4张]( "街边小吃 炸鸡锁骨的做法步骤图 第4张")
出锅以后可以加一些孜然或者烧烤料 喜欢吃辣的可以加一点辣椒粉 配上冰可乐 追剧的首选小零食
![街边小吃 炸鸡锁骨的做法步骤图 第5张]( "街边小吃 炸鸡锁骨的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.裹上奥尔良腌料后再放一些干淀粉是为了锁住鸡锁骨上的腌料 也可以让鸡肉更嫩滑
2.五成油温大概是油面稍微有波动 刚开始有烟出现
3.炸熟以后撒点椒盐或者孜然会更好吃 也可以蘸甜辣酱或者番茄酱
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