街边小吃油炸臭豆腐

用料  

街边小吃油炸臭豆腐的做法  

1. 做酱汁，臭豆腐两块加水捣成泥状，稀一点，碗中放入一勺辣椒粉，一勺孜然，一勺白芝，蒜末一勺放在上面，浇上一勺热油，加入泄好的芝麻酱搅拌均匀。香菜香葱切成末备用，这三样我都是分开放的，没有合在一起， 我因为没有生抽，我用的是蒸鱼豉油，如如果用中鱼豉油的话，量可以稍微小一点，如果用酱油的话，就放几滴就可以了

2. 买了一块粗豆腐，或者是焖豆腐切成厚的方块，如果愿意吃的脆一点，可以切薄一点，喜欢中间软一点的，切，厚一点，起锅烧油，小火将豆腐炸至，表面金黄，注意观察豆腐的时间，不用太长，在金黄之后就可以捞出，如果在特别黄之后再捞出，就容易炸老炸硬，用牙签在豆腐表面戳孔入味，只要是棍状的东西，我觉得筷子也可以用，我用的就是筷子。

3. 炸豆腐

4. 加入调好的酱料，再加入臭豆腐汤，撒上香葱和香菜装饰，搅拌均匀就可以开吃