空气炸锅版街边臭豆腐

在家做干干净净的臭豆腐！
留档以后继续参考！

用料  

空气炸锅版街边臭豆腐的做法  

1. 花椒油，熟芝麻可替代相应配料
   配料随口味适宜增减
   
   中硬度豆腐切块，刷油，分铺在空气炸锅中
   200度20分钟；
   同时：
   1.臭豆腐乳拌碎加凉白开拌匀成酱（皮不容易弄碎可以丢掉，汁留下）；
   
   2.切：葱花葱白，蒜末，香菜末（去杆），小米椒；
   葱花香菜加入腐乳酱，其余和其他佐料放入小碗如图；
   
   3.热锅：热油炼花椒油；
   将热油淋上佐料小碗（漏勺滤去花椒），加生抽糖和醋。
   
   以上混合既得酱汁。
   太浓稠继续加凉白开。
   酱汁一次多做些，淋啥都好吃。
   

2. 淋上酱汁即可。
   嫩豆腐煎一煎，或者其他食材都可用这个酱。

小贴士

最后加醋会发现，醋会中和掉一部分臭味，没有醋会很冲。可以根据口味调整。
我实际用了四块腐乳，材料也加倍了，剩的酱汁很多，这个决定没错。