台式阿嫲香菇茶叶蛋

我真的好爱吃茶叶蛋！特别是之前去台湾，在那吃到的茶叶蛋一直想念，快夸我好学，偷偷问了茶叶蛋阿嫲用了什么材料，虽然配比人家没说，但是可以自己回来试验呀！所以，来了来了~

用料  

台式阿嫲香菇茶叶蛋的做法  

1. 先煮半熟～7分熟鸡蛋，我直接用蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋器煮的。

2. 锅里加入除了鸡蛋外所有材料，大火烧开10分钟。

3. 此时处理鸡蛋。用勺子轻轻敲出裂纹，为了入味，为了漂亮~

4. 汤汁烧开10分钟后加入处理好的鸡蛋，中小火焖煮半小时，关火静泡至少1小时（我一般都是头晚做，第二天吃最入味）。这里要敲黑板！！静泡时候不要开盖不要开盖！等要吃的时候如果凉了，再开火温热即可。

5. 完成~

小贴士

1、静泡阶段不要开盖搅拌，会发酸坏掉。过夜泡时，夏天放冰箱冷藏，冬天可室温。
2、茶叶一定要红茶，我用的滇红，其他什么普洱祁门金骏眉甚至立顿都可以…看个人喜欢。