海底捞的特色茴香小油条搬回家啦

纯粹是记录一下，这个配方是从B站up主张晨冰那里搬来的。
因为我看别的小茴香油条配方都不是很精确，所以找了一个能给出精确量的方子，没想到一次成功！

用料  

海底捞的特色茴香小油条搬回家啦的做法  

1. 在200g高筋面粉中加3g酵母，3g泡打粉，

2. 3g盐，2g白糖，1个鸡蛋

3. 加75g水，开始和面，揉成团之后，把面团用盖子盖上，等20分钟半小时，然后开始揉面，揉个2-3分钟，用盖子盖上继续饧面

4. 把茴香切碎，注意茴香要干的，如果洗过的话需要用纸擦干，不要带水

5. 等30分钟之后，面饧的差不多了，就把茴香碎加到面里开始揉，揉两三分钟

6. 把面揉成上面的形状，然后一分为二切开

7. 取一半

8. 用擀面杖擀成厚饼的样子

9. 切成条

10. 然后沾点面粉，搓成圆柱长条，像上面那种形状

11. 锅中放油，油5成热的时候，把小油条放进去

12. 小火慢慢炸，炸成金黄色就可以捞出来了，不要把颜色炸的太重。

13. 茴香小油条就做好啦

小贴士

我觉得整体来说这个版本比较简单，量也很准确，我反正是一次就成功啦