烤冷面(内附自制特色辣酱)
突然在华人超市看到了烤冷面,惊不惊喜,意不意外!哈哈😄 毫不犹豫买了2袋,回家马上做😁
因为个人觉得原装的酱料味道不合我心意,所以用了我自己调制的辣酱😝
话不多说,开整!
用料
烤冷面面皮 | 6个 |
特制辣酱 | 1碗(下面详细介绍做法) |
火腿肠 | 6根 |
香菜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
鸡蛋 | 3-4个 |
烤冷面(内附自制特色辣酱)的做法
先介绍重点材料----辣酱😁
韩国辣酱3勺,白醋3勺,生抽1勺,白糖1勺,香油1勺,白开水2-3勺,搅拌均匀即可 (亲们要是喜欢吃蒜蓉辣酱的味道,加一勺也可以)因为是要烤冷面,所以辣酱稍微稀一点点
这个辣酱也可以做韩式拌饭😁(特别注意,做拌饭酱,水加1勺即可)鸡蛋3-4个,搅拌均匀
火腿肠6个,每个从中间劈开
香菜适量,切末
小葱适量,切末
白芝麻适量(拍照时忘了拍一起了😜)准备好平底锅,注意,要开小火做噢(火的大小参考图片)😁
加适量油,油热之后,放入面皮
待面皮变软,向上微翘的时候,用勺子将蛋液涂在面皮上,等蛋液稍成固状的时候,翻面
注意事项:
有朋友喜欢直接在面皮上打个鸡蛋,然后用铲子把鸡蛋摊在面皮上,这样也是OK的
但是我觉得这样比较要求手法,如果是新手,很可能还没等鸡蛋摊匀,面皮就煎过火啦😁
所以我想了个简单的办法,先把蛋搅拌均匀了,用勺子摊在面皮上
亲们根据自己的情况决定用什么方法😝面皮翻过来之后,在上面刷上自制辣酱,我喜欢多涂一点,重口味好吃,嘿嘿
这是关键的一步,很多亲们说烤冷面嗷嗷硬,就是因为这步没做😂
将面皮边缘翘起,加点水,注意别一下加大多
两边都要加水,煎一煎
如果感觉中间的面皮硬了,也可以在中间加一点点水煎
(因为一只手拿碗一只手拍照,所以铲子没拍出翘面皮的造型,亲们想象吧,嘿嘿)加上火腿肠,香菜,小葱,白芝麻,在煎一煎,边缘硬了就加点水再煎😃
如果觉得不够辣,可以再加辣酱或辣椒粉将面皮折三折,然后盛到盘子里切小段即可😁
嘿嘿,味道不错,一边吃这个,一边做下一个😁
上边的材料正好够做6个烤冷面的大家问烤冷面的牌子,哈哈😄 看图↑ 真的不是它有多好,是因为在惠灵顿我只看到这一个牌子😂 可怜的惠村人民不容易啊😝
小贴士
第8步是重点,亲们要细看噢
注意一点,别在鸡蛋的那面刷辣酱煎,会糊😂