自制烤冷面（皮+酱）
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用料
| 酱 | |
| 甜面酱3+番茄酱3+泰式甜辣酱2+生抽2+白糖2+耗油1+孜然粉2+辣椒粉2+白芝麻3 | |
| 油+八角+花椒+小葱 | |
| 面皮 | |
| 面粉：土豆淀粉 | 1:1 |
自制烤冷面（皮+酱）的做法
油炸香料，过滤倒入混合酱中，拌匀备用
一点点加水和成硬面团，再擀薄（最好是现吃现做，久了容易干），下沸水煮面皮大概一分钟，捞出备用
平底锅刷薄油，放入面皮，顶上摊开一个鸡蛋
如果觉得面皮不够软就掀开面皮倒一点1:1的醋水
蛋液大致凝固之后翻面，刷酱，放配菜
卷起来，再刷一点酱，切开
小贴士
终于实现了路边摊自由！
面皮很结实的不会煮破，当然煮久了我也不知道会怎么样
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