自制软糯冷面皮的烤冷面

话说，跑去找了李锦记蒜蓉辣酱，21那么一小瓶😄

用料  

自制软糯冷面皮的烤冷面的做法  

1. 水，盐，食用碱，马铃薯粉混合均匀。

2. 加面粉揉成小颗粒，上压面机，没压面机的手手揉至面团均匀。

3. 切成面片。自己根据锅的大小看大小，我的是22乘以17，第一次做，大了😄

4. 下开水锅，盖盖子，煮两分钟，取出，迅速过冷水。

5. 捞出，晾晾凉，滑得跟泥鳅一样，过凉水要抓牢。

6. 平底锅放油，打散一个鸡蛋，稍微煎一会，鸡蛋凝固后，翻面。

7. 陈醋和水，水2，醋1，混合后噴水。

8. 面酱配料表有，不再标明。

9. 上料，喜欢什么撒什么，我放的牛肉肠，榨菜，小葱，香菜。

10. 卷起来，稍微扫一点点酱，撒上黑芝麻，装盘。
    面皮煎后软糯，不发硬，第一次做，觉得稍微厚了点，大家可以视情况调整。