烤冷面……有点像软皮煎饼果子
来源:菜肴屋 阅读:1.38W 次
南方人第一次吃到烤冷面时,念念不忘了好久,结果第二次去买时,它关门了😂……
没关系,自己做…
我是买的含有调味料的冷面,这样比较方便
用料
冷面(含酱料) | 1张 |
鸡蛋 | 1个 |
孜然 | 少量 |
洋葱丁 | 适量 |
葱花 | 适量 |
白芝麻 | 少量 |
香菜 | 适量 |
白砂糖 | 1点点 |
烤冷面……有点像软皮煎饼果子的做法
小心翼翼地,拿一张冷面出来,捧在手心,别裂了
把洋葱、香菜、葱切碎,火腿肠切瓣
稍微煎一下火腿肠……我不爱吃生洋葱,所以把洋葱和葱花都稍稍炒了下(喜欢生吃的宝宝可以免去这一步)
平底锅抹油,把面饼放入平底锅,记得小火!(它裂了,裂了!)
蛋打在面饼上,也可提前稍微打一下蛋,不用打得太均匀。如果面饼有裂缝,可以用蛋液填一下……
蛋半凝固后,翻面,翻稍快些,以免裂开。这个时候,可以在边缘给一点点水,记得还是小火!!
拿出冷面里的酱,还有孜然粉……
抹酱,撒孜然,撒白糖…
把之前的碎菜和火腿肠平放在面饼上……这时可以看看,下面的鸡蛋煎得焦不焦黄,可以稍微把火力调大,煎焦黄一些……
可以卷饼了,要逆着面饼的纹路卷,不容易裂……
卷好要小心翼翼地放入盘中,我是拿了两把锅铲铲起来的……
撒上白芝麻、香菜叶,切开,Ok,开吃!
小贴士
1、全程小火,最后蛋皮不焦黄,可以稍稍加点火力
2、建议大家买里面有酱料的冷面,省去调酱的麻烦
热门内容
大家都在看
最近更新