二妞的【烤冷面皮】和【烤冷面酱】
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用料
| 烤冷面皮： | （可做7个左右的冷面皮） |
| 面粉（最好是高筋粉） | 200克 |
| 荞麦面（也可以都用面粉） | 100克 |
| 盐 | 3克（粉类的1%) |
| 水 | 135克（粉类的45%) |
| 烤冷面酱： | （可刷2到3个烤冷面） |
| 番茄酱 | 30克 |
| 大蒜（两瓣） | 约10克 |
| 油 | 少量（约6克） |
| 辣椒面 | 4克（或按个人喜好） |
| 甜面酱 | 22克 |
| 白醋 | 20克 |
| 细砂糖 | 6克 |
二妞的【烤冷面皮】和【烤冷面酱】的做法
感觉都用面粉做出的冷面皮效果更好，面皮不容易烂，口感还好。但如果追求营养全面就可掺入面粉重量一半的荞麦面或绿豆面
冷面皮可以一次多做些，每片之间用塑料膜隔着放冰箱冷冻保存，随用随取，吃几片就解冻几片。![二妞的「烤冷面皮」和【烤冷面酱 第2张]( "二妞的「烤冷面皮」和【烤冷面酱 第2张")
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