正宗东北烤冷面（散冷面）

现在连小摊子上基本都用面片了
但我还是觉得散冷面做出来更好吃
柔韧筋道谁吃了谁知道

用料  

正宗东北烤冷面（散冷面）的做法  

1. 冷面剪短泡水十五分钟，不要弄乱它。泡好后沥水，放在涂好油的冷锅中。开火，锅热后淋入适量水，用刮刀或铲子请按冷面，煎至面软。

2. 鸡蛋打散后倒入，用刮刀均匀涂开，边边也要照顾到，趁蛋液还未凝固撒入芝麻。

3. 待蛋液凝固的差不多用两把铲子或刮刀辅助翻面，翻面要快，小心散。在无蛋的一面涂上调好的酱料，其他配菜也可以放在锅边稍微煎一煎。‼️注意，这里要再淋少许水在面片的边缘处，长时间煎制边缘会发硬噢。

4. 把配菜放在中间两边卷起来，背面再稍微刷一点点酱，阔以开吃了！

5. 配上一碗米糊，美滋滋！