💯散装版东北烤冷面❗ ㊙附酱料配方㊙

只有在非常时期，才能考验出一个真正的吃货！没有地方吃烤冷面，周围超市又买不到现成的压缩冷面饼，于是打起了普通冷面的主意，果然是同一个冷面同一个味道！(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ   ♡

用料  

💯散装版东北烤冷面❗㊙附酱料配方㊙的做法  

1. 普通冷面，凉水泡软，个人试验至少泡半个小时以上，两小时最佳ヾ(≧∪≦*)ノ〃

2. 准备酱汁，我是用这三种，比例其实很随意，再加三勺糖，三勺醋，白芝麻，孜然 o((*^▽^*))o

3. 调完就是这个样子的(｡>∀<｡)

4. 辅料就这样切碎，喜欢金针菇鱼丸的也可以加上🈵

5. 不粘锅加一点点底油，全程小火，冷面平铺上，适当按平整，千万不要太厚，薄薄一层就可以，不用担心会散，一会儿打上鸡蛋就会更牢固的连在一起🆒

6. 延锅边加适量清水，盖好锅盖闷30秒，目的是让冷面彻底变软，这个步骤千万不能省，否则口感比较硬，没有外面的压缩冷面好吃了！

7. 打一个鸡蛋🍳

8. 其实没有煎饼专用工具也不要紧，锅铲也能将鸡蛋摊匀！(*^ω^*)

9. 蛋饼翻面，刷酱料(*^ω^*)

10. 涂匀酱料٩(*´◒`*)۶

11. 铺上爱吃的辅料，火腿肠，洋葱，香菜是不可缺的 (*≧▽≦)

12. 用锅铲卷起来(∗❛ั∀❛ั∗)✧*。

13. 卷冷面是熟练工种，刚开始可以用筷子帮忙

14. 用锅铲就这样切！╰(*´︶`*)╯

15. 切成段大段(*σ´∀`)σ

16. 装盘，撒孜然粉，老好吃了，再也不惦记外卖烤冷面了！😄😄😄(◦˙▽˙◦)

小贴士

技术总结:
1⃣第一步放入的冷面不建议太厚，薄薄一层就可以，太厚有点怎么说呢，太厚实了，吃一个就感觉很撑了！本来是为了解馋，吃多就有点罪恶感了❗
2⃣延锅边四周加一小半勺清水，是为了让普通冷面有外面压缩冷面的口感，千万不要省，否则口感会稍微有点硬❗
3⃣先把锅烧热，放一点点油把锅浸润就可以，不用太多油，油热就马上关小火🔥放入冷面，全程都是炉具的最小火操作♨