自制面皮
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用料
自制面皮的做法
和面(软硬都无所谓,反正要洗面)
和好的面,醒30分钟,开始洗面
洗面直至水变清,剩下的面筋放适量的酵母粉发酵20分钟,上锅蒸20分钟。
洗面的水沉淀3小时左右,倒掉浮水,剩下的搅匀,开始上锅烫面皮,必须保证一张2分钟,鼓起大泡了,就算成功
取出,放凉水盆里,凉一分钟,就可以拨面皮了
准备好调料,拌起来就可以享用美食了
小贴士
每次在盆里放面糊糊的时候记得刷油
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